Absinthe Tessellis Vert

Absynt to najczęściej wysoko procentowy alkohol, gdzie głównymi składnikami botanicznymi użytymi do produkcji jest, tzw święta trójca, anyż, koper włoski i piołun. Właśnie od łacińskiego oznaczenia piołunu Artemisia absinthium powstała nazwa ABSYNT. Potocznie nazywany Zieloną Wróżką.

Alkohol ten powstał na pograniczu Francji i Szwajcarii, na przełomie XVIII i XIX wieku. Stał się najpopularniejszym francuskim napitkiem i rządził we francuskich barach przez ponad wiek, szczególnie został spopularyzowany w okresie Belle Epoque. Powstawały wtedy tzw Absinthe Cafe, w których serwowano niemalże tylko i wyłącznie absynt. W szczytowym momencie spożywanie absyntu we Francji wynosiło 30 mln litrów rocznie.

Absynt był ulubionym alkoholem wielu artystów, raczył się nim m.in. Vincent van Gogh, Eduard Manet, Ernest Hemingway, Picasso, czy Wyspiański. Na początku XX wieku wiele państw wprowadziło zakaz zarówno produkcji jak i spożywania absyntu. Powodem był tujon, czyli związek halucynogenny, który znajduje się w piołunie. Czechy, Hiszpania i Wielka Brytania nigdy nie wprowadziły zakazu, stąd właśnie Czechy kojarzą się wielu osobom z absyntem, gdzie stał się bardzo popularny w swoim czasie.

W 1988 roku Unia Europejska wprowadziła wytyczne dopuszczające maksymalną zawartość tujonu i wtedy to legalna produkcja wróciła do Francji. W USA zakaz na absynt trwał aż do 2007 roku.